香菇價(jià)格連年起伏，出口又頻頻受阻，今冬明春菇價(jià)如何？

去年，全國香菇總產(chǎn)量約75500噸，較上年減少23%，從11月15日開始菇價(jià)上升，直至今年10月份，所有檔次的干、鮮香菇都較上年同期上漲30%左右，3-4厘米木屑干菇每公斤50元左右，外銷價(jià)同時(shí)上漲。

今年香菇總量估計(jì)在去年基礎(chǔ)上增加20%，達(dá)9.06萬噸。11月份，新菇上市后，菇價(jià)基本保持穩(wěn)定。首先，上年庫存不足，經(jīng)營者既要滿足年前旺季供貨，又要補(bǔ)充庫存；其次，出口公司都要爭(zhēng)取在圣誕節(jié)前完成出口定單，形成進(jìn)貨小高潮；而且菇農(nóng)對(duì)新菇出售更趨于理性，一旦價(jià)格偏低，已有儲(chǔ)存準(zhǔn)備。過了圣誕、元旦、春節(jié)、元宵佳節(jié)這幾個(gè)銷售旺期后，閩、浙兩省主產(chǎn)地，處10℃以下相對(duì)低溫期，出菇量會(huì)減少。

價(jià)格下降最大危險(xiǎn)期是3-5月份，此時(shí)春菇上市量大，又逢清明時(shí)節(jié)雨紛紛，氣候潮濕，此時(shí)春菇貯藏難度較大，價(jià)格可能下跌，但幅度不大。