食用菌市場(chǎng)變幅較大，有的品種市場(chǎng)價(jià)格沖破歷史最高水平，有的則跌入低谷。由于各地情況千差萬別，市場(chǎng)千變?nèi)f化，加之近年氣候的不利影響，要準(zhǔn)確預(yù)測(cè)食用菌的市場(chǎng)走勢(shì)十分困難。
綜觀去年食用菌的市場(chǎng)銷售狀況以及供求信息來看，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)林彩民認(rèn)為，2004年食用菌市場(chǎng)應(yīng)該看好。除選好良種外還必須注重菇體品質(zhì)的提高。各品種的市場(chǎng)分析如下，供廣大菇農(nóng)參考。食用菌的產(chǎn)銷旺季大多集中在春秋兩季，如約占食用菌生產(chǎn)總量43%的平菇，大多集中在9-12月產(chǎn)出。從2003年9月開始至12月，每公斤平菇售價(jià)一直保持2元以上，9月鮮菇上市時(shí)則打破歷史記錄，每公斤售價(jià)高達(dá)3-3.6元。去年，雙孢菇生產(chǎn)由于受春季高價(jià)位的拉動(dòng)，秋季投料量大增，客商收貨價(jià)格下跌很快，每公斤售價(jià)從國(guó)慶節(jié)期間的5-5.6元很快下滑至2-2.8元，菇農(nóng)的總體收益較往年有所下降。白靈菇、杏鮑菇等珍稀食用菌品種2003年春季每公斤售價(jià)分別跌至4元、2.8元，年底時(shí)又有所上升。在雞腿菇市場(chǎng)上，去年受國(guó)際市場(chǎng)和人為攪市的影響，鹽漬品的售價(jià)大多保持在2800元/噸左右，最低時(shí)曾跌至2000元/噸，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者無利可圖，秋季栽培量驟減。其它珍稀品種如楊樹菇、柳松菇、阿魏菇等，由于多種原因所致，市場(chǎng)容量有限，尚未形成基地化生產(chǎn)。
平菇：1月中旬前，每公斤平菇的售價(jià)將保持在2-3元，臨近春節(jié)期間突破4元的可能性較大，到2月中旬將回落至目前的價(jià)位并將保持較長(zhǎng)時(shí)間，到春季保護(hù)地蔬菜大量上市后，平菇的價(jià)格將再度下滑，但每公斤售價(jià)跌破2元的可能性較小?？傮w上說，平菇的生產(chǎn)效益較為可觀，可繼續(xù)投料生產(chǎn)。為提高效益，平菇栽培應(yīng)打破以往春季不投料的傳統(tǒng)習(xí)慣，現(xiàn)在就著手制種，2月播種，3月上中旬開始出菇，鮮菇上市期正值市場(chǎng)淡季，整個(gè)生產(chǎn)可于5月底結(jié)束。
雙孢菇：春節(jié)前雙孢菇售價(jià)較高，預(yù)計(jì)每公斤將會(huì)突破6元。由于今年“春深”，春節(jié)過后氣溫仍很低，8℃以下雙孢菇難以正常出菇，故在2月底前雙孢菇上市量不會(huì)太大，所以每公斤售價(jià)將保持在3-4元并維持一段時(shí)間。至3月中旬以后，隨著氣溫回升，雙孢菇大量上市，其價(jià)格將回落至目前水平。但進(jìn)入5月后，部分菇棚由于基料原因或管理問題，出菇小而少，而且隨著溫度的快速上升，菇品質(zhì)量逐漸下降，雙孢菇鮮品的價(jià)格也將再度下降，但跌破2元/公斤的可能性較小。雙孢菇傳統(tǒng)的栽培習(xí)慣是9月播種，至翌年5月結(jié)束，但春季播種雙孢菇，收成不亞于秋季。因?yàn)榍锛静シN的雙孢菇在年前收獲兩茬菇后，由于基料營(yíng)養(yǎng)和管理投工量的不足，春季出菇量很小，如在春季大批量生產(chǎn)與采收，會(huì)有不錯(cuò)的生產(chǎn)效益。在雙孢菇生產(chǎn)中，要想在春季大量上市，現(xiàn)在就應(yīng)著手制種，采用谷?；|(zhì)、小容量菌種瓶進(jìn)行生產(chǎn)，于3月上中旬用原種直接播種，此時(shí)氣溫適宜，菌絲生長(zhǎng)較快，至少有2個(gè)月的出菇期，如果菇棚條件較好，出菇期可延長(zhǎng)至6月中下旬，生產(chǎn)效益會(huì)更高。
白靈菇：由于去年生產(chǎn)投料量大幅減少，并且市場(chǎng)需求量較往年有所增加，故今年春季白靈菇價(jià)格將會(huì)攀升，預(yù)計(jì)普通鮮菇每公斤售價(jià)在10元左右，150克以上、菇形好、色澤鮮亮的鮮菇，每公斤售價(jià)可能會(huì)達(dá)到15元，春節(jié)前會(huì)達(dá)20元以上。進(jìn)入4月中旬后，每公斤白靈菇鮮品的售價(jià)將會(huì)逐漸回落至8元左右。該品種的生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，而且要經(jīng)過相當(dāng)一段時(shí)間的后熟期，在春季制種來不及栽培，如有栽培種，目前即可進(jìn)行播種，并采取升溫、保溫等措施令其快速發(fā)菌，一般在2月上旬菌絲即可發(fā)滿菌袋。由于2月仍處于低溫季節(jié)，栽培時(shí)應(yīng)采用高溫到低溫的變溫處理措施，盡量縮短其后熟期，使其轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，至3月可望出菇。
杏鮑菇：去年秋季投料量偏少，據(jù)調(diào)查較2002年減少50%左右，近段時(shí)間不少客商找尋貨源，預(yù)計(jì)春節(jié)前每公斤售價(jià)將會(huì)達(dá)10元以上，進(jìn)入3月后每公斤售價(jià)也會(huì)保持在6-8元。該品種后熟期較短，菌袋發(fā)滿菌絲后15天左右即可出菇，現(xiàn)在可大量制作谷粒原種，并將原種作為栽培種使用，中間可省卻30多天的菌種生產(chǎn)時(shí)間，至3月即可進(jìn)入出菇管理。
雞腿菇：1-2月上市的雞腿菇鮮品，都是反季節(jié)生產(chǎn)的。生產(chǎn)季節(jié)、生產(chǎn)成本決定了菇品的價(jià)格必然要有一定幅度的上漲，并且由于受2003年春季價(jià)格的影響，秋季投料量大幅減少，按正常市場(chǎng)規(guī)律分析，春季鮮菇價(jià)格必然提高，每公斤售價(jià)將會(huì)保持在4元以上，春節(jié)期間每公斤售價(jià)可能會(huì)突破8元，進(jìn)入4月后將回落至3元左右，較常年略有偏高。雞腿菇生產(chǎn)周期較短，如果措施得當(dāng)，播種后40天即可出菇，現(xiàn)在可以開始制種。
草菇：近幾年來市場(chǎng)上草菇的交易量較大，并且由于生料栽培等新技術(shù)的普遍推廣，產(chǎn)量有所提高，因此無論鮮品還是鹽漬品的價(jià)格均與三年前不相上下，分別保持在3-4元/公斤和6000元/噸的價(jià)位水平。
靈芝：作為主要藥用菌品種的靈芝，2003年春季每公斤售價(jià)高達(dá)60元，較高的價(jià)位拉動(dòng)了生產(chǎn)，但至9月新貨上市即遭遇“熊市”，每公斤市場(chǎng)售價(jià)降至20元，此后沒過幾天，每公斤售價(jià)又迅速跌至16元左右。預(yù)計(jì)今年的栽培量有所減少。
高溫平菇：近兩年夏季市場(chǎng)的高溫平菇價(jià)格直居高不下，每公斤售價(jià)在6元左右，較冬季高出近一倍，生產(chǎn)效益很高，但由于夏季病蟲害發(fā)生較重，栽培者甚少，可作為主導(dǎo)品種發(fā)展。
高溫雙孢菇：我省尚無夏季種植習(xí)慣，但該品種在夏季的價(jià)格較高，每公斤售價(jià)在8元左右，可在3月堆料發(fā)酵，4月進(jìn)棚播種。
反季節(jié)栽培金針菇
雞腿菇：作為中溫型食用菌品種的雞腿菇，自然條件下僅適宜春秋兩季栽培出菇，進(jìn)入夏季后，市場(chǎng)上很見到雞腿菇。
金針菇：金針菇為低溫型食用菌，在夏季生產(chǎn)，市場(chǎng)價(jià)格高得驚人，一般黃色菌株每公斤售價(jià)高達(dá)16元左右，白色菌株每公斤售價(jià)高達(dá)20元以上，而且由于生產(chǎn)量少、需求量大而供求缺口較大。該品種的生產(chǎn)應(yīng)有相應(yīng)的栽培設(shè)施，如低溫庫、冷庫等。
白靈菇：反季節(jié)栽培的白靈菇，每公斤售價(jià)高達(dá)60元左右，效益十分可觀。其栽培條件與金針菇相同，需要冷庫等低溫設(shè)施。秋冬菇體注重品質(zhì)秋季是一年中投料量最大、最集中的季節(jié)，能夠進(jìn)行人工栽培的食用菌品種，除少數(shù)幾個(gè)純高溫或純低溫品種外，均可在秋季進(jìn)行播種，但必須注重商品品質(zhì)。冬季生產(chǎn)是秋季生產(chǎn)的延續(xù)和補(bǔ)充，除秋季播種的品種外，還可播種金針菇等低溫型食用菌品種。
工作間里一些小打小鬧式的玩笑無傷大雅，但要警惕它們發(fā)展成為令人望而生畏的閑話乃至傷人的謠言。很多不懂得三思而后語的人無意中成了各種流言的推波助瀾者。
我的一名記者同僚總是有事沒事到我桌前大談特談編輯主任的性丑聞，你想，那么敏感的場(chǎng)所，那么敏感的話題，真叫我不知如何是好。29歲的新聞工作者靜怡抱怨，她的消息來源是否可靠先不說，她從來就不在乎我對(duì)她那一籮筐的內(nèi)幕秘聞感不感興趣！
如果你極其熱衷于傳播一些低級(jí)趣味的流言，至少你不要指望旁人同樣熱衷于傾聽。那些道不同不足予謀的同事遲早會(huì)對(duì)你避之惟恐不及。即使你憑借各種小道消息一時(shí)成為茶水房里的紅人，但對(duì)一個(gè)口無遮攔的饒舌者，永遠(yuǎn)沒有人會(huì)待之以真心。
拯救方案
學(xué)習(xí)守口如瓶――尤其在一些與同事私生活有關(guān)的話題上。記住，滴水可以穿石，在關(guān)鍵時(shí)刻你必定會(huì)意識(shí)到同事們的信任是多么的寶貴。
“辦公室討厭蟲”第二號(hào)：播毒者
牢騷滿腹，怒氣沖天，這些就是播毒者們最顯著的特征。盡管偶爾一些推心置腹的訴苦能多少構(gòu)筑出一種辦公室友情的假象，但綿綿不休的抱怨會(huì)讓身邊的人苦不堪言――你把自己的苦悶克隆了一份，在無意識(shí)中強(qiáng)加給了無辜者。
和我同一部門的一名項(xiàng)目經(jīng)理只要一出現(xiàn)在辦公室里，我們就無法逃脫那長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)的心理折磨。24歲的戴菲是一家公司的客戶主管，明明是些和自己無關(guān)的事情，可在她持續(xù)不斷的連番轟炸之下，我們不得不想盡辦法擺脫她那極具傳染力的消極情緒。
也許你把訴苦看作開誠(chéng)布公的一種方式，但訴苦訴到盡頭便會(huì)升華成憤怒。人們會(huì)奇怪既然你對(duì)現(xiàn)狀如此不滿，為何不干脆換個(gè)環(huán)境，遠(yuǎn)走高飛。
拯救方案
心中如何恨比天高，你也須牢記一句箴言：沉默是金。如果你已經(jīng)給人造成了一個(gè)“辦公室討厭蟲”的印象，不管你說些什么都很難得到同事們的任何回應(yīng)。今后如果再有滿腹的牢騷等待發(fā)泄，不妨試著把所有的不快訴諸文字，以E――MAIL形式發(fā)給一位并無工作關(guān)系的親朋好友，她自會(huì)替你解難分憂。這樣做最主要的好處是，你滿腔的怨怒已在不知不覺中以最低調(diào)的方式得到了痛快的渲泄。
“辦公室討厭蟲”第三號(hào)：乞憐者
每當(dāng)旁人問及你的近況，你可會(huì)習(xí)慣性地回答：不太好。是這樣的，你聽我說……
把生活中的創(chuàng)傷和痛苦作為談資，是否真能使你從中得到緩釋？請(qǐng)注意:一個(gè)可憐的人通常也會(huì)是一個(gè)孤獨(dú)的人，因?yàn)闆]有人愿意和心理上的弱者交往。
坐我旁邊的一名女同事腿上有塊地方蛻了皮，我可不敢問她怎么回事，一位26歲的市場(chǎng)助理舒萌說，我知道只要開口一問，她準(zhǔn)會(huì)從交通狀況談到個(gè)人醫(yī)療保險(xiǎn)，沒半小時(shí)完不了。
相信你的初衷并不是想要得到旁人的同情，因?yàn)橥楹妥鹁丛谀承┦虑樯鲜遣荒芗嫒莸?，很難兩全其美。再說，如果旁人覺得你連自己的生活都處理得一團(tuán)糟，工作能力又能好到哪里去呢？
拯救方案
把你那些悲傷的故事收起來，祥林嫂在舊社會(huì)尚還不受歡迎，何況現(xiàn)在？與其倒自己的苦水，不如關(guān)切同事們的近況，對(duì)他們的困難及時(shí)提供力所能及的幫助。
“辦公室討厭蟲”第四號(hào)：攀貴者
這號(hào)人不太注重與下級(jí)甚至同級(jí)同事的交往，時(shí)時(shí)在伺機(jī)捕捉任何一個(gè)能趨炎附勢(shì)，令自己一步登天的機(jī)會(huì)。人往高處走，這是一種普遍心態(tài)，但倘若做得太過火，馬屁精的綽號(hào)恐怕是逃不掉了。
我們部門幾個(gè)同事一直都聚在同一張桌上共進(jìn)工作午餐，除了一個(gè)叫美琪的，每次她總是孤傲地獨(dú)坐一隅。25歲的外企行政秘書伊虹說，有一天，公司的副總裁親臨餐廳和我們一起進(jìn)餐，美琪眼尖，飛也似地?cái)D到了我們的身邊，一來想營(yíng)造一個(gè)合群的好印象，二來有機(jī)會(huì)和副總裁套個(gè)近乎。惡心！
拯救方案
應(yīng)該對(duì)所有同事一視同仁――包括那些從底層干起的辦公室新人――對(duì)他們抱以真誠(chéng)的尊重和欣賞。俗話說：真人不露相。你永遠(yuǎn)無法預(yù)知那些寂寂無聞的小人物背后一定就沒有大人物撐腰，或是他們絕不會(huì)對(duì)大人物們產(chǎn)生影響。再說，如果老板感覺你處處樹敵，這種印象對(duì)你毫無裨益――哪怕不喜歡你的人在公司里無足輕重。
紀(jì)茹，一位27歲的公關(guān)助理，就是通過慘痛的教訓(xùn)領(lǐng)悟到這一真理的。辦公室里新來了一名在紀(jì)茹眼中極不稱職的新同事，紀(jì)茹自然輕而遠(yuǎn)之，可是最后竟發(fā)現(xiàn)那人是總經(jīng)理的侄女！我怎么會(huì)想到她是老總安插在公司內(nèi)部的線人呢！紀(jì)茹后悔不已，她肯定沒少說我壞話，要不我怎會(huì)在助理的位子上一呆就是2年多！
“辦公室討厭蟲”第五號(hào)：搔首弄姿者
這號(hào)人的座右銘：酒香就怕巷子深。
自恃小有姿色，你會(huì)不失時(shí)機(jī)地在男同事面前充分施展女性魅力，不惜同時(shí)成為女同事們的笑料和眼中釘。公司新來了一名文員，腰圓腿粗，卻喜歡穿迷你超短裙，28歲的廣告公司美編慧欣說，她的下場(chǎng)自然好不到哪兒去，辦公室里的女職員幾乎沒人理她。
即使你的狐媚行為的確吸引了部分男士，不要忘記其實(shí)更多的人根本無動(dòng)于衷。我以前有個(gè)同事，特別喜歡用若隱若現(xiàn)的吊襪帶吸引男人，可她根本不知道辦公室里男男女女都把她當(dāng)笑柄！25歲的美容顧問尤佳說。
拯救方案
其實(shí)在公務(wù)的外殼下你完全能巧妙地展示感性迷人的一面，大可不必力求以顛倒眾生的美人形象出現(xiàn)――這樣容易東施效顰。只有當(dāng)你和異性有著親密關(guān)系時(shí)，向?qū)Ψ筋l頻放電才合乎情理。一般情況下，同事們會(huì)斷定一個(gè)僅依靠姿色取悅他人的人缺乏實(shí)際工作能力，而這種看法絕對(duì)能成為你事業(yè)發(fā)展的絆腳石。（人民網(wǎng) ）
