【作者】 許占伍； 張引芳； 朱愛(ài)蓮； 陸決；

【機(jī)構(gòu)】 上海浦東天廚菇業(yè)有限公司；

【摘要】 真姬菇是目前工廠化食用菌品種中生產(chǎn)技術(shù)難度最高,生長(zhǎng)周期最長(zhǎng)的品種。食用菌液體菌種生產(chǎn)周期短,菌種萌發(fā)封面好,菌齡均勻一致、出菇整齊,品質(zhì)好。通過(guò)試驗(yàn)研究和生產(chǎn)運(yùn)用,最終確定真姬菇液體種制備工藝為:搖瓶裝液量為400mL、搖床轉(zhuǎn)速為160r/min、培養(yǎng)溫度(23±1)℃、接種量0.5%、初始pH5～6、通氣量1∶0.8、發(fā)酵周期7～8d。

　　【關(guān)鍵詞】 真姬菇； 工廠化； 液體菌種；

【分類號(hào)】S646