【作者】 溫志強(qiáng)； 白盛鎮(zhèn)； 鄧優(yōu)錦；

【機(jī)構(gòu)】 福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究中心；

【摘要】 同時取不同菌齡銀耳菌種的白毛團(tuán)和混合菌絲鮮樣各5 g,分別提取酶液,進(jìn)行羧甲基纖維素酶(CMC酶)、木聚糖酶、淀粉酶、漆酶、多酚氧化酶的酶活力測定,并用相應(yīng)菌齡的菌種進(jìn)行出耳試驗。結(jié)果顯示,在上述5種酶中,只有漆酶和多酚氧化酶的酶活性變化與菌種活力呈正相關(guān),其他酶的酶活性與銀耳菌種活力無明顯相關(guān)性。其中白毛團(tuán)的多酚氧化酶活力較強(qiáng),漆酶的活力較弱,但均與出耳情況相對應(yīng),在理論上講可以通過測定白毛團(tuán)多酚氧化酶的酶活力和漆酶的酶活力來判斷銀耳菌種的活力。

【關(guān)鍵詞】 菌齡； 酶活力； 測定； 出耳； 相關(guān)性；
 
【基金】 福建省科技重大專項專題資助項目(項目編號:2008SZ0001-1)

【分類號】S567.34