【作者】 李明容； 倪苗娟； 楊海鋒； 邢增濤；

【Author】 LI Mingrong1,2,NI Miaojuan1,YANG Haifeng1,XING Zengtao1 1Institute for Agri-food Standards and Testing Technology,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201106,China;2 College of Agriculture,Hainan University,Haikou,Hainan 570228,China

【機(jī)構(gòu)】 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所； 海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院；

【摘要】 采用ICP-AES(inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy)法測定了采自全國各地的31個(gè)香菇(Lentinula edodes)樣品中的7種元素含量。結(jié)果表明,該方法測定結(jié)果準(zhǔn)確度高,檢出限低,適用于測定香菇中Cu、Fe、K、Mg、Mn、Zn、Cd元素的含量。測定的31個(gè)香菇樣品中7種元素含量均符合正態(tài)分布,K、Mg、Zn、Fe、Mn、Cu、Cd相應(yīng)含量分別為7953±1041、1248±195.7、70.70±16.85、66.11±21.80、23.51±4.17、12.65±1.90和0.52±0.57 mg/kg。

【Abstract】 Cu,Fe,K,Mg,Mn,Zn and Cd levels in 31 Lentinula edodes fruit body samples obtained from markets in China were analyzed by inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy(ICP-AES).Our data showed that ICP-AES is a simple and accurate method for determining the levels of these elements in the mushroom.Levels in the test samples followed a normal distribution curve,and the mean concentrations of K,Mg,Zn,Fe,Mn,Cu and Cd were 7953±1041,1248±195.7,70.70±16.85,66.11±21.80,23.51±4.17,12.65±1.90 a...

【關(guān)鍵詞】 香菇； ICP-AES； 元素；

【Key words】 Lentinula edodes； ICP-AES； selected chemical elements；

【基金】 國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(編號(hào):2009BADB7B06)的部分研究內(nèi)容

【分類號(hào)】S646.12