【作者】 本刊編輯部；

【摘要】 根據(jù)美國科技協(xié)會網(wǎng)站消息:食用菌在眾多食品中向來被認(rèn)為對保持免疫系統(tǒng)的健康起著重要作用,由美國農(nóng)業(yè)部(USDA)農(nóng)業(yè)研究局(ARS)所資助的一項(xiàng)動物模型和細(xì)胞培養(yǎng)的研究顯示,白色雙孢菇使免疫系統(tǒng)中的關(guān)鍵細(xì)胞活性增強(qiáng)。該研究結(jié)果發(fā)表在《營養(yǎng)學(xué)雜志》(Journal of Nutrition)上。在美國,雙孢菇占食用菌消費(fèi)總量的90%。這項(xiàng)研究由美國農(nóng)業(yè)部老年?duì)I養(yǎng)中心(HNRCA)在塔夫茨大學(xué)的研究中心Simin Meydani主任、吳大勇,以及其他同事共同參與下進(jìn)行。結(jié)果表明,白蘑菇可以促進(jìn)抗病毒物質(zhì)的產(chǎn)生以及其他一些由細(xì)胞釋放可保護(hù)和修復(fù)組織的蛋白的生產(chǎn),從而可以提高免疫功能。這項(xiàng)研究的細(xì)胞培 ……

【關(guān)鍵詞】 雙孢菇； 免疫系統(tǒng)； 細(xì)胞培養(yǎng)； 食用菌； 美國農(nóng)業(yè)部； 研究結(jié)果； 白色； 白蘑菇； 樹突狀細(xì)胞； 農(nóng)業(yè)研究；

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌, Edible Fungi of Zhejiang, 編輯部郵箱 , 2010年05期
 
【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-05-020