【作者】 賈連文； 班兆軍； 徐新明； 李繼蘭； 郁網(wǎng)慶； 馮建華；

【Author】 JIA Lian-wen,BAN Zhao-jun,XU Xin-ming,LI Ji-lan,YU Wang-qing,FENG Jian-hua(Jinan Fruit Research Institute of All China Federation of Supply and Marketing Cooperatives,Jinan Shandong 250014)

【機構(gòu)】 中華全國供銷合作總社濟南果品研究院；

【摘要】 以PE膜、PVC膜、PE硅窗膜和PVC硅窗膜為試驗材料,研究低溫條件下不同的包裝材料對白靈菇貯藏期間的生理生化的影響,并對保鮮效果進行探討。結(jié)果表明,對白靈菇保鮮效果從好到壞的順序依次是PE硅窗膜、PVC硅窗膜、PE膜和PVC膜。PE硅窗膜包裝的白靈菇MDA含量較低,可溶性蛋白質(zhì)和多糖含量較高,感官品質(zhì)最佳,保鮮效果最好。

【Abstract】 The aim of the present work was to study the effects of four kinds of modified atmosphere package on freshness-keeping of Pleurotus nebrodensis under low temperature,including polyethylene(PE) film,polyvinyl chloride(PVC) film,PE film with silicone window and PVC film with silicone window.The results showed that the storage quality from good to bad were respectively PE film with silicone window,PVC film with silicone window,PE film,PVC film.The body packaged in PE film with silicone window retai... 更多還原

【關(guān)鍵詞】 白靈菇； 保鮮膜； 保鮮效果；

【Key words】 Pleurotus nebrodensis； Fresh-keeping film； Storage quality；

【基金】 國家“十一五”科技支撐計劃課題“食用菌物流與保鮮技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”(2008BADAIB07)

【文獻出處】 中國食用菌, Edible Fungi of China, 編輯部郵箱 , 2010年06期
 
【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2010-06-024