【作者】充娜; 郭亮; 徐全飛; 常明昌; 孟俊龍

【作者機(jī)構(gòu)】山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院; 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

【摘要】 <正>白靈菇又稱(chēng)白阿魏菇,在真菌分類(lèi)中隸屬于擔(dān)子菌綱,傘菌目,側(cè)耳科,側(cè)耳屬,是刺芹側(cè)耳的白色變種[1]。白靈菇色澤潔白,營(yíng)養(yǎng)豐富,味鮮美,口感特佳,享有"素鮑魚(yú)"之美稱(chēng)。蛋白質(zhì)含量高達(dá)干菇的20%,含氨基酸達(dá)17種,并含有豐富的維生素D及多種礦質(zhì)元素和微量元素。白靈菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐

【關(guān)鍵詞】 白靈菇; 日光溫室; 反季節(jié)栽培

【基金】山西農(nóng)業(yè)大學(xué)科技創(chuàng)新基金(2005012)

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-03-033
 
【分類(lèi)號(hào)】S646.19