【作者】張晶; 崔頌英; 牛長滿

【作者機構(gòu)】遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)系

【摘要】 <正>隨著工廠化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的呼喚,液體菌種逐漸被應(yīng)用到食用菌領(lǐng)域。不同菌種要求的發(fā)酵工藝參數(shù)有所不同,且目前國內(nèi)開發(fā)的食用菌專用發(fā)酵罐不同于工業(yè)微生物發(fā)酵用的發(fā)酵罐,配置相對簡單,一般不能精確控制溫度、pH值、通氣量、溶氧量等工藝參數(shù),這就需要技術(shù)人員認(rèn)真試驗摸索出適

【關(guān)鍵詞】 發(fā)酵罐; 平菇; 液體菌種; 生產(chǎn)技術(shù)

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-03-038

【分類號】S646.14