【作者】賀沛芳; 楊懷民; 張治家; 郭鳳萍; 張筱秀; 原宗英

【作者機構(gòu)】山西農(nóng)科院植物保護(hù)研究所; 大同煤礦集團(tuán)有限責(zé)任公司林業(yè)處原平林場

【摘要】 臺蘑的生長與五臺山特殊的地理區(qū)域、氣候、植被以及牲畜活動密切相關(guān)。臺蘑粗蛋白含量高達(dá)41.84%,組成臺蘑蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全,尤其是人類必須的8種氨基酸更為豐富。臺蘑具有增強肌體綜合免疫水平,抗腫瘤,預(yù)防和輔助治療心腦血管系統(tǒng)疾病以及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,保肝護(hù)肝,清熱解毒,鎮(zhèn)靜安神,潤肺祛痰等扶正壓邪的功效。綜述了臺蘑的生長環(huán)境、營養(yǎng)價值及前景。

【關(guān)鍵詞】 臺蘑; 資源; 營養(yǎng)價值; 前景

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2010-03-003

【分類號】S646.9