彭云霞; 王裔耿; 車h泉; 劉自強(qiáng); 趙永昌
云南出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心; 云南省昆明恒沅食品工業(yè)有限公司; 中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì); 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所

【中文摘要】 從多個(gè)層面對(duì)目前受到廣泛關(guān)注的我輸歐牛肝菌等野生食用菌含有尼古丁的成因進(jìn)行了初步的分析論證,提出了食用菌中尼古丁成因研究的科學(xué)方法并介紹了食用菌中含有的尼古丁的食用安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估情況,為有效破解食用菌國際貿(mào)易的技術(shù)堡壘建立了工作基礎(chǔ)。

【中文關(guān)鍵詞】 野生食用菌; 尼古丁; 成因分析

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-03-010