中國食品土畜進出口商會秘書處

【摘要】<正>在英國,由1位男性和9位女性組成的志愿者參加在日常膳食中以食用菌替代肉類的減肥試驗,志愿者年齡2561歲,每周至少在4頓正餐中以食用菌來替換肉類。結(jié)果5周過去了,參加試驗的人幾乎都成功瘦身6千克,其中1人體重下降了9·5千克。待試驗結(jié)束的時候,志愿者隊伍體重總共減少57·6千克。領(lǐng)導(dǎo)開展這項試驗的營養(yǎng)學(xué)家Sarah Schenker說:“食用菌可以偶爾作為肉類的替代品,可以幫助節(jié)食者改變飲食方式,遠離肉類制品。而且,食用菌的商業(yè)價值很高。”這項研究得到了英國蘑菇協(xié)會的資助,用于協(xié)助英國菇農(nóng)推銷其產(chǎn)品。食用菌膳食可以幫助減肥$中國食品土畜進出口商會秘書處

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-02-008