張洪海; 傅俊毅; 李新梅; 肖建華
江蘇省金壇市農(nóng)林局; 江蘇省金壇市金城鎮(zhèn)人民政府

【摘要】<正>雙孢蘑菇培養(yǎng)料堆制發(fā)酵的目的是殺死培養(yǎng)料中的有害生物,培養(yǎng)有益微生物,使培養(yǎng)料利于蘑菇菌絲的生長(zhǎng)而不利于雜菌的生長(zhǎng),從而實(shí)現(xiàn)蘑菇產(chǎn)量的顯著提高。[1]我國(guó)自引種雙孢蘑菇以來(lái),先后推廣了室外長(zhǎng)發(fā)酵技術(shù)(室外堆制30天左右,期間翻堆56次)和二次發(fā)酵技術(shù)(室外堆制1216天,翻堆34次;室內(nèi)進(jìn)行巴氏滅菌,再培養(yǎng)57天)兩種培養(yǎng)料堆制技術(shù),二次發(fā)酵技術(shù)的推廣使雙孢蘑菇產(chǎn)量提高了20%30%。[2]但是,由于我國(guó)配制蘑菇培養(yǎng)料的生產(chǎn)設(shè)施一般都較簡(jiǎn)陋,發(fā)酵操作不規(guī)范;室內(nèi)二次發(fā)酵在各層床架上進(jìn)行,床架間溫差較大(大于5℃),料堆內(nèi)供氧不足,常使培養(yǎng)料養(yǎng)分不均勻、發(fā)酵質(zhì)量不一致,影響了雙孢蘑菇產(chǎn)

【中文關(guān)鍵詞】 培養(yǎng)料; 改良二次發(fā)酵; 技術(shù); 效益

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-02-018