李淑芳; 張志軍; 陳曉明
天津市林業(yè)果樹研究所; 天津市林業(yè)果樹研究所; 天津市林業(yè)果樹研究所 天津300112; 天津300112; 天津300112

【中文摘要】 白靈菇是一種口感好,營養(yǎng)高,適合中老年人食用的珍稀菇類;依據(jù)文獻(xiàn)資料及近期研究,對(duì)白靈菇的營養(yǎng)、藥用價(jià)值以及貯藏特性、保鮮技術(shù)的研究分別進(jìn)行了論述,為白靈菇的深入研究及進(jìn)一步產(chǎn)品開發(fā)提供重要參考資料。

【中文關(guān)鍵詞】 白靈菇; 貯藏; 保鮮技術(shù); 研究進(jìn)展

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2007年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2007-02-003