王天民
沈陽市遼中化工總廠

【中文摘要】 <正> 一、鹽水浸泡。把金針菇洗凈,在1%的鹽水中浸泡30分鐘,撈起瀝干表面水分,用塑料袋密封包裝,可在常溫下保鮮3～5天。二、清水浸泡。把金針菇浸泡在清潔的冷水中,在常溫下可保鮮1～3天。三、激素浸泡保鮮。用多效唑或萘乙酸30ppm 的清潔水中浸泡3～4分鐘,取出晾干表面水分,放入塑料袋中并扎緊袋口,在常溫下可保鮮6～8天,其營養(yǎng)成分不變。

【文獻(xiàn)出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-009