張樹(shù)庭; 趙銘
香港中文大學(xué)生物系; 蘑菇生物技術(shù)國(guó)際服務(wù)中心; 《中國(guó)食用菌》雜志編輯部 香港沙田 ; 云南昆明6500223

【中文摘要】 本文調(diào)查早期人們將木質(zhì)纖維素材料進(jìn)行轉(zhuǎn)化的努力 ,同時(shí)也將其確定為纖維素生物量 ,包括 :半纖維素 (hemicellulose)、纖維素 (cellulose)和木質(zhì)素(lignin) ,作為原材料來(lái)生產(chǎn)食、藥用菌。這些領(lǐng)域涵蓋了食用菌生活史的研究以及遺傳、育種的應(yīng)用 ,所有研究均試圖改善菌種質(zhì)量以便更有效地利用木質(zhì)纖維素。近十年來(lái) ,科學(xué)家也致力于探索發(fā)展新學(xué)科———“蕈菌生物學(xué)” (Mushroombiology)取代“蕈菌學(xué)” (Mushroomolo gy)、“蕈菌產(chǎn)品” (Mushroomproducts)區(qū)別于“蕈菌生產(chǎn)”(Mushroomproduction) ;“保健品” (Nutraceuticals)區(qū)別于“滋補(bǔ)品” (Nutriceuticals)。食用菌科學(xué)研究推動(dòng)發(fā)展了食用菌產(chǎn)業(yè)及其相關(guān)的食用菌栽培和生產(chǎn) ,因此 ,食用菌生物技術(shù)產(chǎn)生出食用菌產(chǎn)品及其相關(guān)的食用菌衍生 (物 )產(chǎn)品 (mushroomderivatives) (食用菌滋補(bǔ)品 /食品補(bǔ)充劑 )。這就是現(xiàn)代食用菌基礎(chǔ)工業(yè)的兩個(gè)分支。通過(guò)對(duì) 2 1世紀(jì)人類(lèi)健康潛在影響的預(yù)測(cè) ,回顧世界食用菌及其產(chǎn)品...更多的市場(chǎng)產(chǎn)值狀況 ,得出結(jié)論 :“非綠色革命” (nongreenrevo lution)。“非綠色革命”已經(jīng)并將繼續(xù)保持對(duì)全球長(zhǎng)期∈秤養(yǎng)、衛(wèi)生健康、環(huán)境保護(hù)、再生資源和經(jīng)濟(jì)及社會(huì)變化產(chǎn)生巨大的影響。應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是 ,優(yōu)質(zhì)、講信譽(yù)的食用菌產(chǎn)品及其衍生產(chǎn)  還原

【中文關(guān)鍵詞】 食品補(bǔ)充劑; 生活史; 食用菌; 食用菌生物學(xué); 食用菌生物技術(shù); 食用菌科學(xué); “非綠色革命”; 滋補(bǔ)品

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-06-000