張紅偉
新疆哈密地區(qū)天山菌業(yè)研究所 新疆哈密839001

【摘要】<正>白靈菇 ,又稱(chēng)白靈側(cè)耳、白阿魏菇 ,因其產(chǎn)自新疆 ,故又有“天山神菇”、“西天白靈菇”之美稱(chēng)。我國(guó)的野生白靈菇 ,主要生長(zhǎng)在新疆荒漠戈壁里極少數(shù)的阿魏灘上 ,是寄生在藥用植物“阿魏”的腐爛根莖上的一種真菌 ,故得名叫阿魏菇。因其野生環(huán)境十分惡劣 ,加之過(guò)度采摘和牲畜踐踏 ,野生數(shù)量很少。白靈菇子實(shí)體潔白如雪 ,肉質(zhì)細(xì)膩 ,口感脆滑 ,菌肉肥厚 ,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。包括亞油酸、不飽和脂肪酸、多糖類(lèi)氨基酸、鈣、鋅、錳等多種微量元素、維生素等 ,有很高的食用價(jià)值。白靈菇還具有較高的藥用價(jià)值 ,可防治老年心血管病、兒童佝僂病、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病。其所含豐富的真菌多糖 ,具有防癌抗癌作用。白靈菇除鮮

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-02-015