【摘要】<正>美　專利號(hào) 5 70 90 48這種蘑菇在生長(zhǎng)過(guò)程中使用強(qiáng)化脂質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)添加劑 ,添加劑是粒度 2 0～ 80目的微粒 ,由親油性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成 ,其中含 3 0 %～ 4 5%的多價(jià)不飽和脂肪酸和 1%～ 3 %的食品級(jí)表面活性劑。蘑菇的干燥制品中含有天然風(fēng)味物質(zhì)?！财诳?,日〕∥食品と科學(xué) ,2 0 0 0 ( 5) ,61(李軍 ) 2 0 0 10 12 80原載《食品文摘》 2 0 0 1,Ｎｏ . 1強(qiáng)化脂質(zhì)的蘑菇

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2001年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-04-019