房振田; 卜凡國
山東省鄒平縣九戶鎮(zhèn)農(nóng)技站!山東鄒平256211; 山東省鄒平縣蕈菌研究所!山東鄒平256211

【摘要】<正>大球蓋菇又名鄒環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇、鄒球蓋菇 ,是珍稀食用菌 ,原產(chǎn)歐美國家。該菇是聯(lián)合國糧農(nóng)組織向發(fā)展中國家推薦的新菇種之一 ,也是國際菇類市場的十大品種之一。大球蓋菇營養(yǎng)豐富 ,鮮菇肉質(zhì)細(xì)嫩 ,柄脆 ,含野生菇香味 ,口感好。干菇味濃香 ,可與香菇相媲美 ,頗受消費(fèi)者青睞。1998年 9月 ,我們在全省首次試種成功大球蓋菇 ,并于同年 11月 6日通過縣科委組織鑒定?，F(xiàn)把栽培技術(shù)介紹如下。1　生物學(xué)特性1 1　營養(yǎng) :營養(yǎng)物質(zhì)主要是碳源、氮源、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和葡萄糖、蔗糖 ;菌絲生長需一定量的蛋白胨 ,無機(jī)氮和微量無機(jī)鹽類 ;子實(shí)體生長需要土壤中的微量元素 ,沒有土壤難形成子實(shí)

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,2000年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2000-05-016