李春; 張利霞; 李暉
新疆石河子大學(xué)食品系; 新疆石河子大學(xué)農(nóng)科系

【中文摘要】 金針菇ＷＦ（Ｆｌａｍｍｎｌｉｎａｖｅｌｕｔｉｐｅｓ）菌株是我們從區(qū)內(nèi)收集和分離的１０個(gè)菌株中，經(jīng)篩選獲得的一株適合深層發(fā)酵的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌株。本文報(bào)道了適宜發(fā)酵培養(yǎng)基，搖瓶發(fā)酵條件，結(jié)果表明，其適宜發(fā)酵培養(yǎng)液，玉米２％，蔗糖２％，ＫＨ２ＰＯ４０．３％，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．１５％，適宜的搖瓶發(fā)酵條件為：培養(yǎng)溫度２０～２２℃，培養(yǎng)基起始ｐＨ６．０～６．２，搖瓶轉(zhuǎn)速１４０～１６０ｒ／ｍｉｎ，菌絲體干收率３．０％（Ｗ／Ｖ）為工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)酵菌絲體準(zhǔn)備了良好的條件。

【中文關(guān)鍵詞】 金針菇; 深層發(fā)酵; 菌絲體

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1998年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1998-01-010