黃愛榮; 繆禮鴻; 邊銀丙
武漢工業(yè)學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院; 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科技學(xué)院

【中文摘要】 通過搖瓶培養(yǎng)及發(fā)酵罐發(fā)酵試驗(yàn),對雙孢蘑菇2796液體菌種發(fā)酵工藝條件進(jìn)行的優(yōu)化結(jié)果為:液體發(fā)酵培養(yǎng)基的最佳初始pH值6.5,最適培養(yǎng)溫度25℃,接種量5%,培養(yǎng)時(shí)間56d。發(fā)酵液的pH值與菌絲球生物量等指標(biāo)可作為液體菌種發(fā)酵終點(diǎn)判斷的依據(jù)。雙孢蘑菇液體菌種傳代和擴(kuò)增試驗(yàn)結(jié)果表明,斜面母種經(jīng)5級傳代擴(kuò)增1萬倍后菌絲仍具有較高活力。一級～五級液體菌種活力相近,作為原種按1%接種量制備固體栽培菌種菌絲平均滿瓶時(shí)間為27d,比傳統(tǒng)的固體原種制備栽培菌種時(shí)間縮短25%。

【中文關(guān)鍵詞】 雙孢蘑菇; 液體菌種; 發(fā)酵工藝; 擴(kuò)大培養(yǎng)
【基金】武漢市重大科技產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)(200720112027)資助

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-05-009