魯云風(fēng); 高雪琴
南陽師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院; 河南科技學(xué)院食品學(xué)院

【中文摘要】 試驗探討了亮菌發(fā)酵中碳源、氮源、pH對菌絲多糖積累的影響。結(jié)果表明,葡萄糖、玉米粉、蛋白胨均有利于菌絲的生長和多糖的形成。其對發(fā)酵影響順序為碳源>氮源>pH。通過正交試驗確定了亮菌多糖最佳發(fā)酵培養(yǎng)基。

【中文關(guān)鍵詞】 亮菌; 多糖; 發(fā)酵; 正交實驗

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2008年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-04-009