張樹庭
香港中文大學生物系

【中文摘要】 蕈菌生物學─—關于蕈菌生產及蕈菌產品張樹庭（香港中文大學生物系）ＩＶ蕈菌生物技術（ＭｕｓｈｒｏｏｍＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ）蕈菌生物技術是研究與蕈菌產品有關系的學科，包括蕈菌生物學，發(fā)酵技術，生化加工以及市場學和管理學等（圖４）。蕈菌生物技術中涉及...

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1994-03-002