張樹庭; 邁爾斯
香港中文大學(xué)生物系; 紐約州立大學(xué)生物科學(xué)系 美國水牛城

【中文摘要】 <正> 蕈菌的栽培包含了微生物學(xué)、環(huán)境保護(hù)以及將家居、農(nóng)業(yè)和工業(yè)上有機(jī)質(zhì)下腳料轉(zhuǎn)化為人類食物之固體發(fā)酵技術(shù)的原理。蕈菌栽培技術(shù)的繁簡因地而異,鄉(xiāng)村農(nóng)場一般采用簡便的栽培方法,如草菇及鳳尾菇的栽培;城鎮(zhèn)地區(qū)則使用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn),如蘑菇及香菇的栽培。目前實(shí)驗(yàn)測試中的生物有效率,即鮮菇產(chǎn)量與接種料肥的重量比例可達(dá)100％,平均皆有40～60％的好收成?？偟目磥?1986及1989—90年全球栽培食用蕈菌的產(chǎn)量分別為2182千噸和3763千噸(表一)。三年中蕈菌產(chǎn)量以每年增長24.5％的速度提高了72.5％,比較1986年及1989—90年的蕈菌產(chǎn)量,可以發(fā)現(xiàn)所有栽培種類的蕈菌產(chǎn)量在此期間均有所提高。增產(chǎn)范圍從蘑菇的16％至平菇的437％,占增

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1992年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1992-01-000