譚偉
四川省農(nóng)科院食用菌開(kāi)發(fā)研究中心 成都

【中文摘要】 <正> 日本元祿時(shí)代(300年前)的人見(jiàn)必大,在1690—1700年寫(xiě)的《本朝食鑒》一書(shū)菇耳部分中,詳細(xì)的記載有松茸的事情。稱(chēng)“松茸居本邦菌蕈之首”,在赤松林杜鵑多的地方發(fā)生,舊歷5月發(fā)生的叫做“早松茸”,在京都附近發(fā)生最多,北山的品質(zhì)好,詳細(xì)地記述了幾內(nèi)、丹波、丹俊、山陰、滋賀、伊勢(shì)和歌山、兵庫(kù)縣南部等地為產(chǎn)區(qū)。也有松茸的保存法和制藥等內(nèi)容,從而可想象當(dāng)時(shí)的知識(shí)。其中有“在松茸的下面筑成有窩,稱(chēng)作松茸蔓,若作移植,就可發(fā)生松茸”之說(shuō)。也許從當(dāng)時(shí)起就想栽培價(jià)值高昂的松茸,追求夢(mèng)幻的人實(shí)在不少啊!現(xiàn)在的植菌方法也與元祿時(shí)代無(wú)什么顯著差異。此外,也有將伏見(jiàn)稻荷的松茸山上的松樹(shù)運(yùn)至?xí)蛉?松茸就會(huì)發(fā)生的說(shuō)法。說(shuō)不定那時(shí)就考慮到了覆蓋松茸菌蓋,寄存松茸,埋植松茸菌柄基

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1991-03-005