食用蘑菇的致突變性研究

【發(fā)布日期】：2010-05-10

李新華; 于愛蓮; 郭居新
山東省泰山醫(yī)學院微生物教研室; 山東省泰山醫(yī)學院微生物教研室; 山東省泰山醫(yī)學院微生物教研室

【中文摘要】本文采用Ames試驗和微核試驗對食用蘑菇進行了致突變性研究。兩種試驗結(jié)果均為陰性,說明食用栽培蘑菇無致突變作用。

【文獻出處】中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1991年02期【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1991-02-008

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