向世華
華中農(nóng)業(yè)大學應用真菌室 武漢

【中文摘要】 <正> 四、礦質(zhì)營養(yǎng)食用菌在生長、發(fā)育中,還需要一定的礦質(zhì)元素如P、S、K、Mg、Ca、Fe、Mo、Mn、Zn、Co等,在這些元素中,Fe、Co、Mn、Mo、Zn等元素的需要量甚微(千分之幾毫克),這些金屬元素在普通水里(河水、自來水)就已含有,除了用蒸餾水配制培養(yǎng)基外,一般不再另加。這些元素雖然需要量極少,但所起的生理作用是很重要的。如前所述;硝酸還原酶電子傳遞鏈中就有Mo3+或Mo5+電子傳遞體,如沒有Mo存在,硝酸就不能還原。還有很多微量元素都是細胞色素的輔基成分如Fe、Co等。在礦質(zhì)元素中,最主要的有P、S、K、Mg等,這些元素在培養(yǎng)基中適宜濃度為100～500微克/升。在生產(chǎn)中,一般要注意添加,這樣可彌補天然不足,增加產(chǎn)量。早在1869年,Roulin就認識到磷是黑曲霉(A,

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1990年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1990-06-004