賈亞妮
浙江省麗水市農(nóng)業(yè)局 323000

【摘要】<正>菌種是食用菌生產(chǎn)的前提,也是食用菌生產(chǎn)成敗的關(guān)健,菌種性能優(yōu)劣直接影響食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。在自然界中,野生香菇的遺傳特性是比較穩(wěn)定的。人工栽培時(shí),人們?yōu)榱双@得更高的產(chǎn)量和質(zhì)量,提供了與自然環(huán)境差異較大的條件,使香菇失去了自我調(diào)節(jié)能力,暫時(shí)失去了某些正常的生理功能。隨著時(shí)間的積累,這種能力的喪失變得無(wú)法逆轉(zhuǎn),于是產(chǎn)生了某種性能衰退的現(xiàn)象。菌株性能衰退給人最直觀的表現(xiàn)是在香菇菌種制作、生產(chǎn)栽培過(guò)程中菌絲長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?提早或推遲出菇,個(gè)體變小,肉質(zhì)變薄,抗逆性減弱等等。具體:接種后菌絲吃料慢,菌絲生長(zhǎng)速度慢,在培養(yǎng)基上出現(xiàn)白色濃密的扇形菌落;對(duì)不良的外界環(huán)境抵抗力差,易遭雜菌的侵染,甚至轉(zhuǎn)色異常;子實(shí)體

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2005年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2005-06-003