陳合; 趙燕; 秦俊哲; 魏穎杰
陜西科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院; 陜西科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院; 陜西科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院; 陜西科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院 陜西咸陽(yáng)712081; 陜西咸陽(yáng)712081; 陜西咸陽(yáng)712081; 陜西咸陽(yáng)712081

【中文摘要】 研究了金針菇908液體菌種在發(fā)酵罐內(nèi)深層培養(yǎng)過(guò)程的生長(zhǎng)變化及影響條件。結(jié)果顯示,培養(yǎng)過(guò)程中適宜的溫度為2425℃,pH5.57.0,接種量15%。培養(yǎng)前期24h,通氣比1vvm,攪拌器轉(zhuǎn)速180r/min;在2460h適宜的通氣比為1.2vvm,攪拌器轉(zhuǎn)速210r/min。2460h為菌絲的對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期,60h時(shí)的菌球數(shù)為720個(gè)/mL,還原糖含量5.96g/100mL,氨基氮含量9.54mg/100mL,纖維素酶、淀粉酶、漆酶及蛋白酶的酶活分別為1.85u、2.38u、0.092u及0.184u。

【中文關(guān)鍵詞】 金針菇; 液體菌種; 發(fā)酵罐; 深層培養(yǎng); 生理特性

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2005年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2005-06-016