上官舟建
商業(yè)部昆明食用菌研究所

【中文摘要】 <正> 真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生活習(xí)性,特別是在獲得有價(jià)值的生物量方面(Solomons,1975),使解決蛋白質(zhì)短缺的問題成為可能。尤其是工業(yè)發(fā)酵單細(xì)胞蛋白(SCP),已愈為世人所矚目。 SCP的研究早在半個(gè)世紀(jì)前就開始了。一次大戰(zhàn)的德國(guó)和衛(wèi)國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)中的蘇聯(lián)均靠SCP的研制生產(chǎn)戰(zhàn)勝過饑荒。六十年代起,世界性的糧食及蛋白食品愈加匱缺,引起了人們的深切關(guān)注。1967年,在聯(lián)合國(guó)蛋白質(zhì)顧問組織贊助下,世界上有關(guān)專家在美國(guó)麻理工學(xué)院舉行第一次國(guó)際單細(xì)胞會(huì)議,并在會(huì)上正式定名單細(xì)胞蛋白(single cell protein),從而統(tǒng)一了該領(lǐng)域來多年混亂的稱呼,并促進(jìn)了其發(fā)展。

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1989年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1989-01-006