鄧功成; 劉朝貴
貴州省黔南職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 西南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院 都勻 558022 ; 重慶 400716

【中文摘要】 雞腿蘑是一種具有較高開發(fā)價(jià)值的食、藥用菌。采用生物發(fā)酵技術(shù),對(duì)雞腿蘑菌絲體液態(tài)培養(yǎng)條件進(jìn)行了研究。結(jié)果表明:雞腿蘑液態(tài)培養(yǎng)最適溫度為22-24℃,培養(yǎng)液中菌絲體干重、多糖和蛋白質(zhì)量最高,分別依次為2.57g/100ml、1.66g/L、1.22g/L;最適起始pH為6.0,培養(yǎng)液中菌絲體干重、多糖、蛋白質(zhì)含量最高。依次為2.10 g/100ml、2.95 g/L、1.26 g/L;以玉米粉作碳源、濃度為3％,氮源選擇蛋白胨、濃度0.3％的綜合效果好;培養(yǎng)5天菌絲體生長(zhǎng)量和多糖量達(dá)最高。

【中文關(guān)鍵詞】 雞腿蘑; 液態(tài)培養(yǎng); 菌絲體; 營(yíng)養(yǎng)特性

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2004年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2004-02-006