湯和平; 張洪海
江蘇省金壇市農(nóng)林局; 江蘇省金壇市農(nóng)林局 213200 ; 213200

【中文摘要】 <正> 自古以來(lái),食用菌以其柔嫩的質(zhì)地、優(yōu)美的形態(tài)、襲人的香氣、獨(dú)特而鮮美的味道、豐富的營(yíng)養(yǎng)而倍受人們所喜愛(ài),被譽(yù)為“山中之珍”、“素中之葷”、“健康的食品”。近年來(lái),隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng),食用菌的消費(fèi)量逐年遞增,它在農(nóng)產(chǎn)品中的地位日益上升,我市應(yīng)把握機(jī)遇,乘勢(shì)而上?，F(xiàn)就進(jìn)一步發(fā)展我市食用菌產(chǎn)業(yè)談幾點(diǎn)設(shè)想。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2003年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-02-000