周玉麟; 朱蘭寶; 雷巧玲
華中農(nóng)業(yè)大學(xué); 華中農(nóng)業(yè)大學(xué); 華真食用菌高新技術(shù)研究所 武漢430070 ; 武漢430070

【摘要】<正>菌種是食用菌生產(chǎn)最基本的生產(chǎn)資料 ,一個良種蘊(yùn)藏的效益潛力是顯著的 ;一個劣種導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)的覆滅也是驚人的。對此 ,每一個食用菌生產(chǎn)者都有切膚的感受。我國自改革開放以來 ,給菌業(yè)帶來了無限生機(jī) ,使我國迅速成為食用菌生產(chǎn)大國 ,從一定意義上講 ,我國食用菌產(chǎn)業(yè)的興衰 ,與高質(zhì)量菌種的研制、保藏、復(fù)壯、營銷有著不可分割的關(guān)系。近幾年 ,國內(nèi)食用菌市場行情日趨疲軟 ,究其原因與走的老路子 ,用的老種子 ,食的老味口不無關(guān)系。年復(fù)一年 ,日復(fù)一日 ,菇農(nóng)種疲了 ,市上看厭了 ,人們吃膩了。隨著國民經(jīng)濟(jì)狀況的改善 ,消費(fèi)水平的提高 ,對營養(yǎng)、風(fēng)味、口感提出新的需求 ,這就要求食用菌生產(chǎn)者順應(yīng)形勢 ,適應(yīng)市

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2002年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2002-02-002