劉培田; 喻初權(quán)
湖南省食用菌研究所; 湖南省食用菌研究所 長(zhǎng)沙; 長(zhǎng)沙

【中文摘要】 <正> 紫木耳是一種還沒(méi)有進(jìn)行人工栽培的食用菌。它在分類(lèi)學(xué)上仍屬于毛木耳,但由于它原產(chǎn)于張家界這個(gè)特殊的自然環(huán)境中,以致其生物學(xué)特性方面與普通的毛木耳有較大的差異,是毛木耳的一個(gè)野生菌株。它的品質(zhì)比普通毛木耳較細(xì)嫩,鮮耳顏色紅褐,朵大肉厚,干品色澤和質(zhì)地也較理想,商品價(jià)值介于黑木耳與普通毛木耳之間。它能在高溫的盛夏進(jìn)行栽培,并能適應(yīng)多種代用料,可作為毛木耳中的一個(gè)品質(zhì)較好的栽培品種,大力地發(fā)展和生產(chǎn)。

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1987年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1987-04-004