孫培龍; 宣以巍; 裘娟萍
浙江工業(yè)大學(xué)食品工程系; 浙江省食品工業(yè)協(xié)會 ; 浙江工業(yè)大學(xué)食品工程系 杭州310032 ; 杭州310032

【中文摘要】 本文報(bào)道了灰樹花菌絲體的深層發(fā)酵及有效成 分提取和分析。分別從菌絲體及發(fā)酵清液中提取得到了 灰樹花多糖和胞外多糖，同時(shí)還測定了菌絲體成分：灰樹 花多糖７．８２％，蛋白質(zhì)２１．７％．總糖５７．２％，灰分 ６．０５％，其中菌絲體灰樹花多糖及總糖含量明顯高于子 實(shí)體。

【中文關(guān)鍵詞】 灰樹花; 貝葉多孔菌; 多糖; 菌絲體; 深層發(fā)酵
【基金】杭州科委重點(diǎn)資助項(xiàng)目

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-05-003 a