段維生

【中文摘要】 <正> 在河北省東北部燕山山脈東段的盧龍、昌黎等縣的淺山區(qū),分布有紅柄香菇,當(dāng)?shù)厝罕娏?xí)稱香蘑或小香菇。每當(dāng)夏秋之際,群眾上山采集,陰干后香味撲鼻。有將其粉碎后拌入五香面或花椒面內(nèi),也有直接拌入餃子餡內(nèi);也常在燉肉作湯時(shí)整個(gè)放入幾個(gè),風(fēng)味獨(dú)特,為高級(jí)調(diào)味品。

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1987年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1987-03-013