田娟; 郭巖; 何佳
河南省洛陽農(nóng)業(yè)高等??茖W(xué)校!471003; 河南省洛陽農(nóng)業(yè)高等??茖W(xué)校!471003; 河南省洛陽農(nóng)業(yè)高等專科學(xué)校!471003
【摘要】<正>食用菌深層發(fā)酵的優(yōu)勢在于生產(chǎn)周期短,便于規(guī)?;?、工廠化生產(chǎn),應(yīng)用食用菌深層發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)保健品、藥品是食用菌綜合加工利用的一個方向。筆者從發(fā)酵時間、生物量、營養(yǎng)價值等幾個方面對平菇、金針菇、靈芝、猴頭菇、香菇五種食用菌的深層發(fā)酵進(jìn)行綜合比較,以期選出更適合深層發(fā)酵的種類,為食用菌深層發(fā)酵提供依據(jù)。1 材料與方法1 1 菌 種 平菇(雙耐),金針菇(京金),靈芝(韓芝),香菇(蘇香 1號),猴頭菇(大刺),系本校保存菌種。1 2 培養(yǎng)基 ①斜面培養(yǎng)基:馬鈴薯 2 0 g,葡萄糖 2 g,蛋白胨 0 4g,瓊脂 2 g,pH自然。②液體種子培養(yǎng)基:蔗糖 3g,淀粉 0 2 g,蛋白胨 0
【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2000年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2000-05-004