張鳳芹
山東菏澤市北城中學(xué) 菏澤274000

【中文摘要】 <正>雞腿蘑味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,食藥兼用,具有降血糖和抗癌防癌等作用,是具有較好開發(fā)前景的一類食用菌.液體培養(yǎng)條件下雞腿蘑菌絲體的生長(zhǎng)已有研究報(bào)道,但液體培養(yǎng)條件下酶活及胞外多糖的研究相對(duì)較少,至今未見不同糖類對(duì)其影響的報(bào)道,為了更好地開發(fā)液體培養(yǎng)應(yīng)用項(xiàng)目,生產(chǎn)食用菌飲料或其它有用營(yíng)養(yǎng)成分,為進(jìn)一步研究提供理論依據(jù),筆者對(duì)此做了有關(guān)研究,現(xiàn)報(bào)告如下.

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1999-04-002