許旭萍; 李惠珍
福建師大生物工程學(xué)院; 福建師大生物工程學(xué)院 福州350007; 福州350007

【中文摘要】 <正>柱狀田頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富,味香可口,多糖含量高,是一種極具開(kāi)發(fā)前途的食、藥用真菌.關(guān)于柱狀田頭菇的深層發(fā)酵研究,國(guó)內(nèi)外尚未見(jiàn)報(bào)道.我們?cè)谘芯苛酥鶢钐镱^菇菌絲體生理特性的基礎(chǔ)上,又對(duì)其化學(xué)成分、多糖的發(fā)酵條件進(jìn)行了分析和研究,以期為探討柱狀田頭菇深層發(fā)酵產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用和多糖的工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù).1 材料與方法1.1 供試材料

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1998年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1998-03-004