張嘉碩; 王桂林
云南省藥物研究所; 云南省藥物研究所

【中文摘要】 <正> 本文就側(cè)耳中的營(yíng)養(yǎng)成份蛋白質(zhì)和氨基酸作分析。實(shí)驗(yàn)表明人工栽培的側(cè)耳中,蛋白質(zhì)的含量為28%左右,測(cè)定的氨基酸為17種,總量為23.77%,其中必需氨基酸占氨基酸總量的37.05%(見(jiàn)表1),是一種氨基酸組成優(yōu)于一

【文獻(xiàn)出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1984年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1984-04-010