郁維榮; 龔勝萍
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌所!201106; 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌所!201106

【中文摘要】 <正>食用菌被譽(yù)為健康食品,名人預(yù)言,21世紀(jì)食用菌將成為人類的主要食品之一。二次大戰(zhàn)以后,世界各國食用菌生產(chǎn)發(fā)展迅速,從1950～1960年,全世界食用菌總產(chǎn)量從70000t增加到136000t。60年代以后,歐美有些國家每年以7％的速度向前發(fā)展,占世界食用菌總產(chǎn)量的90％以上。70年代以后,每年平均以10％的速度遞增,產(chǎn)量增長了2.1倍。在此期間,亞洲國家的食用菌栽培業(yè)迅速崛起,發(fā)展速度超過歐美國家,產(chǎn)量占世界總產(chǎn)的20％以上,產(chǎn)品進(jìn)入國際市場。80年代以后,世界食用菌總產(chǎn)量有很大的飛躍。90年

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1997年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1997-05-000