劉清和; 徐正敏
寧夏大學(xué); 寧夏商業(yè)廳

【中文摘要】 <正> 平菇、鳳尾菇等側(cè)耳屬食用菌貴在鮮食,然而它的保鮮貯存是很困難的,一則由于其組織柔嫩,含水量高,故容易失水干縮,二則由于其營養(yǎng)豐富,在室溫高濕環(huán)境中容易腐敗,所以國外運用低溫充氮氣調(diào)技術(shù),可保鮮10—20天左右,但成本昂貴,不易推廣。

【文獻出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1983年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1983-03-004