潘繼紅; 陳余玲
安徽師大生物系; 蕪湖農(nóng)業(yè)學(xué)校 241000 ; 241000

【中文摘要】 <正> 靈芝古稱瑞草,是祖國醫(yī)學(xué)寶庫中的一味珍貴藥物。據(jù)報道,靈芝提取物(多糖、有機鍺)對神經(jīng)衰弱、失眠、冠心病、心絞痛、慢性氣管炎、病毒性肝炎等有較好的療效,還有抑制癌細(xì)胞增殖、增強人體免疫、防衰老等功能。目前,除利用野生靈芝外,通常采用人工栽培的靈芝或液體深層發(fā)酵的靈芝菌絲體來提取有效成分供藥用或作為營養(yǎng)保健品,但在人工栽培過程中,常由于某些培養(yǎng)條件不當(dāng)會長出一些畸形芝,還有些是現(xiàn)原基后不再生長的潔白濃密的菌絲團(tuán),這些次品往往被忽視,其實它們與正常靈芝一樣含有豐富的營養(yǎng)。本文就正常靈芝、畸形芝和菌絲團(tuán)的深加工及其營養(yǎng)進(jìn)行了比較研究。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1995年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1995-05-012