林炎金; 江枝和; 陳大新; 楊佩玉
福建省農(nóng)科院土肥所!福州350013; 福建省農(nóng)科院土肥所!福州350013; 福建省農(nóng)科院土肥所!福州350013; 福建省農(nóng)科院土肥所!福州350013

【中文摘要】 <正>姬松茸菇(Agricusbiazei murivill)食用味道鮮美可口,具有杏仁香味;姬松茸菇還可作為提高免疫功能、抗癌、抗凝血、降血脂、安神等藥用,是藥食兼用的好菇種,因而價(jià)格昂貴。為了更好地開發(fā)利用姬松茸菇,我們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析測(cè)定,現(xiàn)將結(jié)果初報(bào)如下: 一、材料和方法 (一)供試菌種 姬松茸菇菌種從日本引進(jìn)。 (二)分析方法 將菇在75℃下烘干、粉碎過(guò)一定的篩備用。粗蛋白、菇體含磷量、灰分粗纖維、粗脂肪等用常規(guī)的化學(xué)方法測(cè)定;鉀含量用640火焰光度計(jì)測(cè)定;氨基酸用日立835-50型氨基酸分析儀測(cè)定;其他礦質(zhì)元素含量采用WFX-1F2B型原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定;多糖測(cè)定,采用加40倍重量的蒸餾水加熱至沸后水浴浸提4小時(shí),水浴蒸干,濃縮離心,取上清液加相當(dāng)于清液3倍量的95％乙醇進(jìn)行邊加入乙醇邊攪拌直至糊狀,然后分別用無(wú)水乙醇、丙酮多次洗滌沉降物,最后干燥稱重并取一定量采用h酮比色法測(cè)定多糖。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-05-009