馮志勇; 凌霞芬
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所!201106; 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所!201106

【中文摘要】 <正>蘑菇培養(yǎng)料的制備是一個(gè)復(fù)雜的物理及生化過(guò)程,由于蘑菇菌絲更容易利用堆制發(fā)酵過(guò)程中積累起來(lái)的有機(jī)復(fù)合物,如纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、菌體蛋白等,因此在了解蘑菇的營(yíng)養(yǎng)生理的基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)利用生物增溫發(fā)酵劑堆制發(fā)酵過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)成分及其變化進(jìn)行研究,可使我們有目的地配備原材料,用科學(xué)的方法來(lái)制備適合于蘑菇生長(zhǎng)的培養(yǎng)料,達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的目的。眾多的有機(jī)復(fù)合物中,纖維素、半纖維素和木質(zhì)素(統(tǒng)稱為木質(zhì)纖維素)的變化顯得最為重要,它們的變化影響著其他有機(jī)復(fù)合物的形成,還影響著培養(yǎng)料中的微生物的類群和數(shù)量、全碳全氮、可溶性碳氮、可溶性糖、無(wú)機(jī)鹽以及蘑菇原基形成決定因素之一的碳氮比的變化。因此著重討論了生物增溫發(fā)酵劑對(duì)木質(zhì)纖維素變化的影響。

【基金】國(guó)家科委、上海市科委資助項(xiàng)目

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1994-04-009