凌霞芬; 馮志勇
上海農(nóng)科院食用菌研究所; 上海農(nóng)科院食用菌研究所 201106 ; 201106

【中文摘要】 <正> 蘑菇培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵過(guò)程主要是在羧甲基纖維素酶的作用下降解進(jìn)行養(yǎng)分轉(zhuǎn)化的過(guò)程,因此研究培養(yǎng)料發(fā)酵期間營(yíng)養(yǎng)成分含量及羧甲基纖維素酶活性的變化,對(duì)于從營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)和生物化學(xué)的角度來(lái)闡明床式發(fā)酵新技術(shù)的可行性具有重要意義.一、材料與方法(一)培養(yǎng)料發(fā)酵分為用蘑菇增溫發(fā)酵劑的床式發(fā)酵和二次發(fā)酵兩種,具體發(fā)酵時(shí)期見(jiàn)表1.(二)培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定由本所實(shí)驗(yàn)室及本院

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1993年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1993-06-009