【作者】章爐軍 尚曉冬 王瑞娟 張美彥 徐珍 譚琦 于海龍 宋春艷

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國家食用菌工程技術(shù)研究中心上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室

【摘要】以不同質(zhì)量(2000、2200、2400、2600 g和2800 g)香菇(Lentinula edodes)壓塊為研究對象,通過檢測二次培養(yǎng)階段壓塊內(nèi)溫度、水分及pH變化,結(jié)合出菇農(nóng)藝性狀,探討壓塊質(zhì)量對二次培養(yǎng)過程的影響。結(jié)果表明,不同質(zhì)量壓塊內(nèi)的溫度變化趨勢基本一致:先升高并于菌絲恢復(fù)培養(yǎng)第3天達(dá)到峰值,后降低,再升高并于菌絲恢復(fù)培養(yǎng)第6天達(dá)到次峰值,然后再下降至高于培養(yǎng)房溫度1～2℃后穩(wěn)定;各處理壓塊質(zhì)量均呈下降趨勢,絕對失重量隨壓塊質(zhì)量的增加而增大;含水量變化總體趨勢為先降后升再降,于菌絲恢復(fù)培養(yǎng)第6天后相對平穩(wěn);各處理菌塊內(nèi)pH均先急劇下降至3.33左右,再緩慢上升,之后保持在3.6～3.9;子實(shí)體產(chǎn)量、采收期隨著菌塊質(zhì)量的增加呈增加的趨勢。其中2000 g壓塊質(zhì)量處理,與其它4個(gè)處理相比,壓塊內(nèi)溫度較低,含水量較高,pH下降后回升較快,兩潮總生物學(xué)效率較高(51.7%),菇型較大,采收期較短。 

【關(guān)鍵詞】瓶栽; 壓塊內(nèi)溫度; 含水量; pH; 生物學(xué)效率;