摘要：食用菌味道鮮美,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健藥用價(jià)值,其產(chǎn)業(yè)有著巨大市場(chǎng)潛力以及發(fā)展空間,經(jīng)濟(jì)效益顯著。相較于傳統(tǒng)"手工作坊"種植栽培模式,食用菌工廠化生產(chǎn)模式提升了食用菌品質(zhì)及其附加值,能夠滿足市場(chǎng)多樣化需求,提升產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)闡述食用菌工廠化生產(chǎn)的相關(guān)概念及特點(diǎn)分析;然后分析構(gòu)建食用菌工廠化生產(chǎn)安全監(jiān)管體系的重要性;最后,研究食品安全法控制下食用菌工廠化生產(chǎn)安全監(jiān)管體系的構(gòu)建問(wèn)題。構(gòu)建食用菌工廠化生產(chǎn)安全監(jiān)管體系,必須樹立科學(xué)監(jiān)管理念,強(qiáng)化事前、事中和事后監(jiān)管作用;加強(qiáng)事前監(jiān)管作用,健全食用菌生產(chǎn)的監(jiān)管制度和機(jī)制建設(shè),提高監(jiān)管方式創(chuàng)新能力;嚴(yán)格事中過(guò)程監(jiān)管,強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任,提升企業(yè)主誠(chéng)信自律意識(shí),督查企業(yè)做好食用菌生產(chǎn)安全工作,規(guī)范企業(yè)主體誠(chéng)信自律;多措并舉,多管齊下,保持高壓嚴(yán)懲態(tài)勢(shì),提升事后監(jiān)管效能。
基金：西安歐亞學(xué)院重點(diǎn)課程階段性成果(2017KC021)；
關(guān)鍵詞：食品安全法; 食用菌工廠化生產(chǎn); 安全監(jiān)管體系;