摘要：研究不同氣調(diào)包裝條件對(duì)金耳貯藏品質(zhì)的影響。在低溫條件下,比較初始?xì)怏w比例對(duì)金耳氣調(diào)保鮮貯藏品質(zhì)的影響,并考察確定適宜的保鮮包裝、氣體組分及比例。當(dāng)貯藏溫度為（4±1）℃,氣體比例N2∶O2∶CO2為90∶5∶5時(shí),金耳可貯藏16 d,且具有較好的品質(zhì)。確定金耳最佳低溫氣調(diào)保鮮條件,保鮮時(shí)間可達(dá)到16 d。
基金：云南省科技廳科技創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)計(jì)劃科研院所技術(shù)開發(fā)(2016DC029)；
關(guān)鍵詞：金耳; 氣調(diào); 保鮮; 貯藏;