摘要：真菌漆酶廣泛存在于真菌發(fā)酵液與食用菌菌渣中,具有優(yōu)良的生物催化氧化活性,在食品、造紙、染整、生物電化學(xué)、生物轉(zhuǎn)換、污水處理等領(lǐng)域極具發(fā)展前景。對真菌漆酶的來源、提取、生物化學(xué)特性、生物學(xué)功能和應(yīng)用技術(shù)等方面的最新研究進展進行了綜述,為食用菌漆酶的開發(fā)和利用提供參考。
關(guān)鍵詞：漆酶; 真菌; 食用菌; 應(yīng)用技術(shù); 生物轉(zhuǎn)化;